Wer war Knigge?
Adolph Freiherr Knigge gab sein erstes Werk 1788 heraus. Es ging um den
Umgang mit Menschen“.
Auf was sollte man laut Knigge achten?
Auf jeden Fall:
1. kein Mundgeruch 2. kein Körpergeruch 3. kein extremes Schwitzen 4. nur
dezentes Parfüm 5. Haare/ Schuppen 6. Gepflegte Hände und saubere
Fingernägekeinl. Eigentlich braucht man ja für diese Dinge keinen Freiherr
von Knigge. Es sollten Selbstverständlichkeiten sein. Wenn man es aber
nicht anerzogen bekommt, muss man solche Verhaltensregeln eben
nachlesen.
Bevor man ein Büro betritt, sollte man an die Tür klopfen. Erst, wenn jemand
“Herein” ruft, kann man eintreten. Und wenn auch nach dem zweiten Klopfen
keine Reaktion kommt, kann man versuchen die Bürotür zu öffnen.
Der Begrüßte sollte mit der richtigen Anrede angesprochen werden. Wenn
man sich unsicher ist, kann man seinen Gesprächspartner auch fragen, wie
er angesprochen werden möchte. Das ist dann immer besser, bevor man in
peinliche Situationen kommt.
Mit Wein, Sekt oder Champagner stößt man meistens zum Neuen Jahr, zum
Geburtstag oder auch nach einer Rede an. Gläser mit Stiel sollte auch am
Stiel gehalten werden. Das gibt einen besseren Klang beim Anstoßen.
Im Restaurant oder auch auf Tagungen steht man beim Grüßen nicht auf.
Ansonsten steht man auf. Wenn ein neuer Gast noch steht und man selbst
noch am Tisch sitzt, steht man zur Begrüßung auf.
Mit der Austerngabel wird der Bart und der Darm entfernt. Das Fleisch wird
mit Zitronensaft und Pfeffer gewürzt und dann kann man das Austernfleisch
zusammen mit dem Meerwasser ausschlürfern.
Zuerst grüßt, wer einen Raum betritt! Zuerst grüßt, wer als Einzelner auf
eine Gruppe stößt!
Wer grüßt wen zuerst?
- Der Mann die Frau
- Jüngere die Älteren
- Der Einzelne die Gruppe
- Wer zuletzt dazu kommt
richtig Bekanntmachen
ER wird IHR bekannt gemacht
Die Jüngeren den Älteren
Der Einzelne der Gruppe
Der Rangniedere dem Ranghöheren
- im guten Restaurant selbst einen Platz suchen (das macht der Kellner)
- auf dem Weg zum Tisch den Mantel ausziehen
- Handtasche auf den Tisch legen
- Würzen ohne vorher zu probieren
- Glas und Zigarette gleichzeitig halten
- Essen kalt pusten
- Löffel in der Suppentasse lassen
- Stoffservietten auf den Teller legen (auch Papierservietten nicht mehr)
Platzordnung am Tisch
Der Ehrenplatz für den Mann, links neben der Gastgeberin -
Der weibliche Ehrengast sitzt rechts neben dem Gastgeber -
Der Tischherr sitzt links von der Tischdame -
Gleichgeschlechtliche Paare werden wie Paare behandelt -
Gäste werden vor Verwandten platziert -
Ältere Gäste vor jüngeren -
Ausländische Gäste vor inländischen -
Fremde vor Angehörigen
In guten Restaurants sucht man sich nicht selbst den Tisch aus. Man
wartet,bis man einen Tisch zugewiesen bekommt. Gewartet wird im
Eingangsbereich, bis ein Kellner auf Sie zukommt.
Sein Beleid sollte man nicht per Fax, Email oder per SMS bekunden. Wenn
schriftlich und nicht persönlich in einem handgeschriebenen Brief. Man sollte
auch keine vorgedruckten Karten verwenden.
Das Messer wird immer in der rechten Hand gehalten. Liegen Messer und
Gabel parallel nebeneinander, so bedeutet das, dass das Essen beendet ist.
Nur diese beiden Bestecksignale gibt es offiziell.
Rote Rosen gelten immer noch als Symbol der Liebe.
Deshalb sollte man Rosen nur schenken, wenn man eine Liebeserklärung
machen möchte.
Schmusen in der Öffentlichkeit
Die Schmuserei trifft und beleidigt die Zukurzgekommenen. Gerade, wenn
auf einer Feier oder Party Singles sind. Es heißt, ich habe jemanden- du
aber nicht. Schmusen in der Öffentlichkeit gehört sich nicht.
Die richtige Einladung
Eine Einladung sollte man immer zu- oder absagen und das auf die gleiche
Weise, wie man sie bekommen hat. War es also eine schriftliche Einladung,
sollte man auch schriftlich absagen. Auf jeden Fall aber telefonisch.
Fisch richtig essen
Ab Kiemenhöhe wird der Rücken entlang aufgetrennt und das bis zur
Schwanzspitze. Die Haut wird durch Aufrollen mit dem Fischmesser entfernt.
Das Filet der Länge nach halbieren und abheben. Die Hauptgräte mit
Messer und Gabel entfernen und auf einen Extra Teller legen.
Frauen sollten nicht an 2 Tagen hintereinander die gleiche Kleidung tragen.
Es sollte wenig nackte Haut gezeigt werden und die Kleidung sollte nicht zu
eng sein.
Tisch richtig decken
Auf der rechten Seite des Tellers sollten nicht mehr als vier und links nicht
mehr als drei Bestecke eingedeckt werden. Die Schneide der Messer liegt
immer nach innen zum Teller hin. Die Zinken der Gabel zeigen nach oben.
Schuhe ausziehen
Ihr Besuch hat sich vorher gekleidet und auch die Schuhe passend zum
Kleid ausgewählt. Ohne Schuhe wird das Gesamtbild genommen. Das ist
unhöflich! Auch, wenn man auf seinen teuren Teppich aufmerksam machen
möchte, wirkt das eher ärmlich, wenn man so sehr aufpassen muss, dass
man sogar die Gäste die Schuhe ausziehen lässt.
Kommt das Hähnchen aus dem Backofen können die Flügel und Schenkel
mit den Fingern gegessen werden. In einem Restaurant aber nur, wenn es
ohne Soße gereicht wird.
Knigge Regeln
Man sollte aufrecht, entspannt und etwa eine Handbreite vom Tisch
sitzen. Das gilt auch für die Haltung der Arme, diese sollten sich beim
Essen am Körper angelehnt befinden.
Erhält man eine Visitenkarte, sollte man diese lesen und im Gegenzug
seine überreichen. Visitenkarten werden vor allem bei
Geschäftskontakten zu Beginn eines Besuchs oder Gesprächs
ausgetauscht.
Schnecken werden in Spezialpfannen mit dem Schneckenbesteck
serviert. Dabei nimmt man das Gehäuse mit der Schneckenzange aus
der Pfanne und holt mit der zweizinkigen Gabel das Fleisch aus dem
Gehäuse.
Der Gastgeber zahlt nicht vor den Gästen am Tisch. Es kann mit dem
Kellner vereinbart werden, dass zum Schluss gezahlt wird. Jedenfalls so,
dass die Gäste nicht mitbekommen, was der Abend dem Gastgeber
gekostet hat.
Tischrede richtig halten
Unangekündigte Tischreden werden erst nach dem Hauptgang gehalten.
Ausnahme gibt es nur, wenn das Dessert noch warm ist, dann wird die
Tischrede erst nach dem Dessert gehalten. Die rede sollte nicht länger
als 3 Minuten dauern.
Wein zu Spargel
Spargel mit Sauce hollandaise: gereifter, trockener Wein
Spargel mit zerlassener Butter: frischer Weißwein
Spargel mit fruchtiger Schaumsoße: fruchtiger Weißwein mit leichter
Süße
Spaghetti richtig essen- Benimmregeln
Zwei bis drei Spaghetti aufspießen. Profis drücken die Gabel gegen den
Tellerrand und "wickeln" die Spaghetti mit Drehbewegungen auf. Drehen
im Löffel ist nicht mehr aktuell.
Heute ist es erlaubt, den Teller zu sich hin oder von sich wegzukippen.
Der Rest aus einer Suppentasse (ohne Einlage) darf ausgetrunken
werden, wenn es sich um eine kleine Tasse und nicht um eine größere
Suppenterrine handelt.
Eines der beiden Stäbchen in die Beuge der rechten Hand zwischen
Daumen und Zeigefinger legen. Das dickere Ende des Stäbchens sollte
etwa ein Drittel über den Handrücken hinausragen und auf der
Innenseite der Ringfingerspitze liegen.
Wer geht zuerst die Treppe hinauf. Regeln aktuell?
ER geht hinterher und kann SIE im Notfall auffangen. Beim
Hinuntergehen gilt es umgekehrt. Hier geht SIE hinter dem Mann. Der
Abteilungsleiter geht vor dem einfachen Mitarbeiter die Treppe hinauf,
aber hinter seinem Unterstellten wieder herunter.
Nach dem Essen wird die Serviette entgegen ihrem Originalkniff gefaltet
und links neben dem Teller abgelegt. Papierservietten aber können
einfach zusammengefaltet neben den Teller gelegt werden. Die Serviette
gehört während des Essens auf den Schoß. Auch Papiersevietten.
Früher war das Probieren des Weines Männersache. heute probiert in
der Regel der Gastgeber, der den Wein nach der Prüfung für die Gäste
freigibt.
Der erste Eindruck
Wir beurteilen eine Person in nur ganz wenigen Sekunden. Durch den
äußeren Eindruck können wir auch Respekt vom Anderen erhalten.
Durch unsere Ausstrahlung, kann der Andere erkennen, ob wir uns selbst
mögen. Nur, wer sich selbst mag, ist auch in der Lage andere zu mögen.
Die Hummergabel wird in der rechten Hand gehalten, mit den Zinken nach oben und mit der linken
Hand wird der Hummerkörper festgehalten. Mit dem löffelartigen Griff der Gabel wird dann der
genießbare Teil des Hummers aus seiner Schale gehoben. Gegessen wird der Hummer dann mit dem
Fischbesteck.
Der Artischockenboden wird mit einer Gabel zerteilt, in die Sauce getaucht und gegessen. Hierzu wird
eine Gabel benutzt und nicht die Finger. Der Artischockenboden wird mit einer Gabel zerteilt, in die
Sauce getaucht und gegessen. Hierzu wird eine Gabel benutzt und nicht die Finger.
Männerkleidung im Berufsleben
Was Männer im Beruf nicht tragen sollten!
- Hose mit Aufschlag nicht zum Frack
- Hosenträger und Gürtel gleichzeitig
- Shorts
- Zweifarbige Schuhe
- Tennisschuhe, Sandalen
- Weiße Socken
- Sichtbare Waden,
- Schwarze Fliege zum Frack
Zuerst werden die Scheren am Gelenk abgebrochen. Danach der Krebsschwanz. Dabei wird dieser
nach oben gebogen und leicht gedreht. Es kann auch ein scharfes Messer zur Abtrennung des
Schwanzes genutzt werden.
Salat darf heutzutage mit Messer und Gabel gegessen werden. Sie können den auch nur mit der
Gabel essen. In einigen Kreisen gilt das sogar als feiner.
Miesmuscheln richtig essen, Regeln
Das Muschelfleisch wird mit einer leeren Muschelschale aus den noch gefüllten Muscheln
herausgelöst. Um eine erste Muschel zu leeren wird eine Gabel oder eine Zange benutzt.
Sollte es zu Gesprächsunterbrechungen kommen, immer dafür
entschuldigen. Es ist nicht mehr zeitgemäß, beim Abschied immer einen
guten Tag zu wünschen. Man bedankt sich eher für das nette Gespräch.
Wann Geschenke auspacken
Wenn Sie zum Geburtstag mehrere Geschenke bekommen, müssen Sie
diese nicht vor den Augen der Gäste auspacken. Notieren Sie unauffällig,
wer Ihnen was geschenkt hat. Und vergessen Sie nicht, sich bei den
Betreffenden später dafür zu bedanken!
Ganz rechts steht das Wasserglas, daneben nach links ein Weißweinglas, dann ein Glas für Rotwein.
Geg. noch ein Glas für Sekt oder einen Dessertwein.
Der Mann fasst die Frau an die Fingerspitzen, zieht die Hand ein wenig zu sich hoch, bis auf seine
Brusthöhe, verbeugt sich ein wenig und ohne die Lippen zu spitzen, berührt er die Hand aber nicht mit
den Lippen. Der Kuss wird nur angedeutet.
Wenn jemand niest, wird nicht "Gesundheit" gesagt oder Ähnliches geäußert. Der Niesende
entschuldigt sich kurz und die Tagesordnung geht weiter. Es ist höflicher ein Niesen zu überhören,
anstatt auf eine womöglich anklingende Grippe aufmerksam zu machen. (aktuell gilt es aber auch
nicht mehr als unhöflich, wenn trotzdem "Gesundheit” gesagt wird).
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